تعتبر الفواكه والخضروات أحد الأجزاء الهامة في اتباع النظام الغذائي الصحي
لذا يجب الحرص دائما على تناولهما بشكل متنوع لتنوع المواد الغذائية التي تحتوي عليها كل نوع على حداه ويحتاجها جسم الإنسان
حيث يساعد تناول الفواكه والخضروات على تحسين الصحة العامة لأانها مصدر مهم للمعادن والفيتامينات كما أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة
ويتضح ذلك من خلال
إمداد الإنسان بالعديد من الفوائد الصحية و أهم هذه الفوائد انها تساعد على
♦ خفض ضغط الدم المرتفع
♦ التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية
♦ التقليل من مشاكل العين واضطرابات الجهاز الهضمي
♦ الوقاية من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان
♦ ضبط مستوى السكر في الدم
♦ خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم
♦ بطء امتصاص الكربوهيدارت مما تعمل على إنقاص الوزن الزائد
♦ التقليل من الإصابة بحصى الكلي وهشاشة العظام مع تقدم العمر
♦ التقليل من احتمالية فرص الإصابة بمرض السكري حاصة عند النساء
♦ التقليل من خطر حدوث عيوب الأنبوب العصبي للمرأة الحامل نتيجة احتوائها على الفولات التي تساعد المرأة الحامل في تكوين خلايا الدم الحمراء
♦ الشعور بالشبع والامتلاء حيث أنها مصدر غني بالألياف والماء وبالتالي التقليل في رغبة تناول المزيد من الطعام مما يساعد في إنقاص الزن الزائد
♦ وقاية البشرة ومكافحة العديد من الأمراض
♦ الحد من إنتاج الجذور الحرة التي تكون مسؤولة عن الإصابة ببعض الأمراض
